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第20章 开导父母（大家新年快乐）（第3页）

然后将配料放入炒锅中，开始翻炒。翻炒的目的是去除配料中的湿气和部分水分，同时释放出香味。

由于杨开没有炒锅，只能用做饭的锅代替。

这个时候就得特别细心，在翻炒过程中，要注意火候，防止配料烧焦。

通常需要用中小火进行翻炒，以便均匀加热并避免烧焦。

按理来说，翻炒一段时间后，根据需要将配料取出，再放入烘干机中进行烘干。

主要是去除配料中的水分，使它们更适合用于碾磨。

但是由于没有烘干机，杨开只能省去这个步骤。

所以等翻炒以后，杨开便将配料放入研磨机中进行碾磨。

最后将碾磨好的配料按照一定的比例进行混合，按照质量进行包装。

杨开在翻炒的过程一直在摸索，足足三个小时，杨开才将调料做好。

杨开让家人按照重量进行包装，他带着大姐继续做八宝辣子。

这一次，杨开没有自己动手，他在一旁指导大姐操作。

看着自己做好的八宝辣子，大姐脸上满是笑容。

杨开笑着问：“大姐，累不累？”

大姐摇了摇头，看着盆中的八宝辣子很有成就感。

“大姐，你这不能光看，你还得尝尝味道。”杨开在一旁提出意见。

大姐一边点头，一边拿过筷子夹了一些尝了尝。

大姐的嘴角微微上扬，她轻轻地咀嚼着，仿佛在品味着这道菜的每一个细节。

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